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將牛胸肉置於鍋中，噴少許豆醬油，加瀝清的高湯，隻等牛胸肉燜得軟爛，便可落鹽起鍋，直到這時，方才將牛胸肉切成拇指大小的方塊上桌。說來這并不是一道很難的菜，工序不復雜，但對火候的要求卻很高。牛肉這東西，爆得久一點就會老，牙齒不好的人壓根兒咬不動，尤其這牛胸肉，又向來以軟嫩著稱，便更是馬虎不得。整個過程中，花小麥的動作并不十分快，卻始終如行雲流水一般，沒有半點停滯遲疑，看上去甚至還有兩分悠閒，沉穩而又淡定，不說一句話，也用不着去嘗味道是否合适，卻似開足氣場，煙霧中，鍋鏟一起一落，竟有點像是隱居多年的高人。那杜大廚站在一旁看得目瞪口呆，心中打了個突。紫蘇豆豉燜牛胸，的確不是甚麼了不得的菜式，可為何被她做出來，會讓人覺得隻要能嘗一口，就絕對是讨了大便宜？怨不得是連續三屆八珍會的魁首哇，真不是開玩笑的！...